Sarjana Gizi

Mata kuliah yang mempelajari nilai-nilai spiritual, moral, dan etika keagamaan serta penerapannya dalam kehidupan bermasyarakat dan profesional.

• CPMK1 — Mahasiswa mampu menjelaskan konsep dasar, nilai, prinsip, dan ajaran agama serta relevansinya dengan kehidupan pribadi, bermasyarakat, berbangsa, dan bernegara.
• CPMK2 — Mahasiswa mampu menerapkan nilai-nilai agama dalam perilaku kehidupan akademik, sosial, dan profesional, termasuk dalam pengambilan keputusan yang berlandaskan moral dan etika.
• CPMK3 — Mahasiswa mampu menganalisis permasalahan kehidupan berdasarkan nilai-nilai agama, dengan menunjukkan sikap kritis, toleran, bertanggung jawab, dan beretika.
• CPMK4 — Mahasiswa mampu menunjukkan sikap religius, humanis, toleran, dan bertanggung jawab serta berkontribusi dalam membangun kehidupan yang harmonis, adil, dan bermartabat.

Mata kuliah yang membekali mahasiswa dengan keterampilan berbahasa Indonesia yang baik dan benar untuk keperluan akademik, penulisan ilmiah, dan komunikasi resmi.

• CPMK1 — Mahasiswa mampu menjelaskan konsep, fungsi, kedudukan, dan kaidah Bahasa Indonesia dalam komunikasi akademik dan profesional.
• CPMK2 — Mahasiswa mampu menerapkan kaidah Bahasa Indonesia yang baik dan benar dalam menyusun berbagai bentuk komunikasi akademik, baik lisan maupun tulisan.
• CPMK3 — Mahasiswa mampu menganalisis dan menyusun karya tulis akademik/ilmiah secara sistematis, logis, efektif, dan sesuai dengan etika akademik serta kaidah sitasi.
• CPMK4 — Mahasiswa mampu mengomunikasikan gagasan akademik secara efektif, kritis, santun, dan bertanggung jawab melalui presentasi, diskusi, dan media komunikasi akademik dengan menjunjung etika berbahasa.

Mata kuliah yang mempelajari landasan ideologi, nilai-nilai kebangsaan, serta kewarganegaraan Indonesia sebagai pedoman etika dan berbangsa.

• CPMK1 — Mahasiswa mampu menjelaskan dan menganalisis Pancasila sebagai dasar negara, ideologi negara, pandangan hidup bangsa, serta sistem nilai dalam kehidupan bermasyarakat, berbangsa, dan bernegara.
• CPMK2 — Mahasiswa mampu menganalisis permasalahan aktual dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara berdasarkan nilai-nilai Pancasila, konstitusi, serta prinsip kewarganegaraan.
• CPMK3 — Mahasiswa mampu menyajikan gagasan dan solusi secara kritis, logis, dan bertanggung jawab terhadap permasalahan kebangsaan dengan berlandaskan nilai-nilai Pancasila.
• CPMK4 — Mahasiswa mampu menunjukkan sikap dan perilaku yang mencerminkan nilai-nilai Pancasila, seperti religiusitas, kemanusiaan, persatuan, demokrasi, keadilan, toleransi, gotong royong, dan tanggung jawab dalam kehidupan akademik dan sosial.

Mata kuliah yang mengembangkan kemampuan membaca, menulis, mendengar, dan berbicara dalam bahasa Inggris untuk keperluan akademik dan literatur gizi.

• CPMK1 — Mahasiswa mampu memahami dan menerapkan kosakata, tata bahasa, serta struktur kalimat Bahasa Inggris dalam konteks akademik dan profesional bidang gizi.
• CPMK2 — Mahasiswa mampu memahami dan menginterpretasikan informasi lisan dan tertulis dalam Bahasa Inggris, termasuk teks akademik, ilmiah, dan informasi terkait gizi.
• CPMK3 — Mahasiswa mampu mengomunikasikan ide, informasi, dan hasil kegiatan akademik/profesional dalam Bahasa Inggris secara lisan dan tertulis dengan struktur, kosakata, dan pelafalan yang sesuai.
• CPMK4 — Mahasiswa mampu menggunakan Bahasa Inggris secara efektif, percaya diri, etis, dan bertanggung jawab dalam komunikasi akademik dan profesional bidang gizi.

Mata kuliah yang mempelajari struktur tubuh manusia (anatomi) dan fungsi sistem organ (fisiologi) dalam kondisi normal.

• CPMK1 — Mampu menjelaskan konsep dasar anatomi manusia, meliputi terminologi anatomi, struktur tubuh, organisasi tubuh, serta hubungan antarstruktur tubuh sebagai dasar pemahaman fisiologi.
• CPMK2 — Mampu menjelaskan dan menganalisis fungsi normal berbagai sistem organ tubuh manusia serta mekanisme fisiologis yang mempertahankan homeostasis.
• CPMK3 — Mampu mengintegrasikan konsep anatomi dan fisiologi dalam menjelaskan hubungan struktur dan fungsi tubuh serta mengidentifikasi respons fisiologis sederhana terhadap perubahan kondisi tubuh.
• CPMK4 — Mampu menunjukkan sikap teliti, bertanggung jawab, disiplin, dan etis dalam mempelajari serta melakukan pengamatan atau praktikum anatomi dan fisiologi dengan memperhatikan keselamatan dan etika akademik.

Mata kuliah yang mempelajari sel, jaringan, genetika, serta proses biologis dasar yang terjadi pada tubuh manusia.

• CPMK1 — Mahasiswa mampu menjelaskan konsep dasar biologi manusia dan prinsip-prinsip kehidupan, meliputi karakteristik makhluk hidup, tingkat organisasi kehidupan, dasar kimia kehidupan, biomolekul, dan keterkaitannya dengan kesehatan dan gizi.
• CPMK2 — Mahasiswa mampu menganalisis struktur, fungsi, dan proses biologis pada tingkat sel, meliputi organisasi sel, transport membran, komunikasi sel, metabolisme, pembelahan, dan diferensiasi sel.
• CPMK3 — Mahasiswa mampu menerapkan dan menganalisis prinsip genetika dan biologi molekuler manusia, meliputi reproduksi sel, pewarisan sifat, DNA, ekspresi gen, mutasi, kelainan genetik, dan dasar bioteknologi dalam konteks kesehatan dan gizi.
• CPMK4 — Mahasiswa mampu menganalisis hubungan manusia dengan mikroorganisme, evolusi, keanekaragaman hayati, dan lingkungan serta implikasinya terhadap kesehatan dan kehidupan manusia secara bertanggung jawab dan ilmiah.

Mata kuliah yang mempelajari konsep dasar gizi, fungsi zat gizi, sumber pangan, serta dampaknya terhadap kesehatan tubuh.

• CPMK1 — Mampu menjelaskan konsep dasar ilmu gizi, meliputi pengertian, fungsi, sumber, klasifikasi, kebutuhan, dan peran zat gizi makro dan mikro dalam mempertahankan fungsi tubuh dan kesehatan.
• CPMK2 — Mampu menganalisis hubungan antara zat gizi, proses pencernaan, metabolisme, dan kesehatan berdasarkan prinsip-prinsip dasar ilmu gizi.
• CPMK3 — Mampu menerapkan prinsip dasar ilmu gizi untuk mengidentifikasi kebutuhan zat gizi dan menilai kecukupan asupan makanan pada individu berdasarkan karakteristik dan kondisi fisiologisnya.
• CPMK4 — Mampu menunjukkan sikap teliti, bertanggung jawab, kritis, dan etis dalam mempelajari dan menerapkan prinsip dasar ilmu gizi sebagai landasan praktik gizi profesional.

Mata kuliah yang mempelajari dasar-dasar teknik komunikasi, edukasi, dan konseling gizi kepada individu maupun kelompok.

• CPMK1 — Mahasiswa mampu menjelaskan konsep dasar, prinsip, proses, unsur, dan teori komunikasi serta kaitannya dengan bidang gizi.
• CPMK2 — Mahasiswa mampu menganalisis karakteristik sasaran, hambatan, dan permasalahan komunikasi dalam pelayanan dan edukasi gizi.
• CPMK3 — Mahasiswa mampu menerapkan teknik komunikasi verbal, nonverbal, interpersonal, kelompok, dan konseling dasar dalam penyampaian pesan gizi secara efektif.
• CPMK4 — Mahasiswa mampu menunjukkan komunikasi gizi yang efektif, empatik, etis, inklusif, dan profesional sesuai karakteristik serta kebutuhan sasaran.

Mata kuliah yang mempelajari hubungan antara budaya, kebiasaan sosial, nilai-nilai masyarakat, dan pola konsumsi pangan.

• CPMK1 — Mampu menjelaskan konsep dasar sosiologi, antropologi, serta hubungan sosial dan budaya dengan pangan dan gizi.
• CPMK2 — Mampu menganalisis pengaruh faktor sosial, budaya, ekonomi, keluarga, agama, dan lingkungan terhadap perilaku pangan dan masalah gizi pada berbagai kelompok masyarakat.
• CPMK3 — Mampu menerapkan pendekatan sosiologi dan antropologi dalam mengidentifikasi serta merumuskan alternatif pemecahan masalah pangan dan gizi yang sesuai dengan karakteristik sosial budaya masyarakat.
• CPMK4 — Mampu menunjukkan sikap menghargai keberagaman sosial budaya, empati, etika, dan tanggung jawab profesional dalam memberikan pelayanan dan intervensi gizi yang berorientasi pada masyarakat.

Mata kuliah yang mempelajari kebutuhan dan masalah gizi pada tahap kehidupan tertentu (seperti masa kehamilan, menyusui, bayi, dan balita).

• CPMK1 — Mampu menjelaskan konsep pertumbuhan, perkembangan, kebutuhan gizi, dan faktor yang memengaruhi status gizi pada berbagai tahap kehidupan, khususnya bayi, balita, anak, dan remaja.
• CPMK2 — Mampu menganalisis kebutuhan energi dan zat gizi makro serta mikro pada bayi, balita, anak, dan remaja berdasarkan karakteristik pertumbuhan dan perkembangan.
• CPMK3 — Mampu menerapkan prinsip pemberian makan dan pemenuhan kebutuhan gizi pada bayi, balita, anak, dan remaja sesuai tahap pertumbuhan dan perkembangan.
• CPMK4 — Mampu menganalisis masalah gizi dan merancang alternatif intervensi gizi sederhana pada bayi, balita, anak, dan remaja berdasarkan hasil pengkajian status gizi dan kebutuhan gizi.
• CPMK5 — Mampu menunjukkan sikap profesional, bertanggung jawab, teliti, etis, dan peduli terhadap kebutuhan gizi individu pada setiap tahap kehidupan serta mampu bekerja secara mandiri dan kolaboratif.

Mata kuliah yang mempelajari metode pengukuran status gizi individu maupun populasi secara antropometri, klinis, biokimia, dan dietari.

• CPMK1 — Mampu menjelaskan konsep, tujuan, prinsip, ruang lingkup, dan faktor yang memengaruhi status gizi serta berbagai metode penilaian status gizi pada individu dan kelompok.
• CPMK2 — Mampu memilih dan menerapkan metode penilaian status gizi yang sesuai melalui pendekatan antropometri, konsumsi pangan, biokimia, dan klinis berdasarkan karakteristik subjek dan tujuan penilaian.
• CPMK3 — Mampu melakukan pengukuran dan pengumpulan data status gizi secara antropometri, konsumsi pangan, biokimia, dan klinis dengan prosedur yang tepat, akurat, dan terstandar.
• CPMK4 — Mampu menganalisis dan menginterpretasikan hasil penilaian status gizi berdasarkan standar dan indikator yang berlaku pada berbagai kelompok usia serta mengidentifikasi masalah atau risiko gizi.
• CPMK5 — Mampu mengevaluasi kualitas hasil penilaian status gizi, mengidentifikasi sumber kesalahan pengukuran, dan merumuskan rekomendasi berdasarkan hasil penilaian secara objektif, etis, bertanggung jawab, dan profesional.

Mata kuliah yang mempelajari peran mikroorganisme dalam pembusukan makanan, penyakit bawaan makanan (foodborne illness), serta proses fermentasi pangan.

• CPMK1 — Mampu menjelaskan konsep dasar mikrobiologi pangan, karakteristik mikroorganisme, klasifikasi, habitat, dan peran mikroorganisme dalam pangan.
• CPMK2 — Mampu menganalisis pertumbuhan dan aktivitas mikroorganisme dalam pangan berdasarkan faktor intrinsik dan ekstrinsik serta karakteristik berbagai jenis pangan.
• CPMK3 — Mampu menganalisis mikroorganisme penyebab kerusakan pangan dan penyakit bawaan pangan serta menentukan risiko keamanan pangan yang ditimbulkannya.
• CPMK4 — Mampu menerapkan prinsip pengendalian mikroorganisme melalui sanitasi, higiene, pengawetan, pengolahan, dan sistem keamanan pangan untuk mempertahankan mutu dan keamanan pangan.
• CPMK5 — Mampu mengevaluasi kasus mikrobiologi pangan dan merancang alternatif solusi pengendalian berdasarkan prinsip keamanan pangan serta menunjukkan sikap teliti, bertanggung jawab, etis, dan berorientasi pada keselamatan konsumen.

Mata kuliah yang mempelajari strategi promosi kesehatan gizi serta perancangan media edukasi gizi yang efektif bagi masyarakat.

• CPMK1 — Mampu menjelaskan konsep, prinsip, tujuan, strategi, dan ruang lingkup promosi gizi serta peran komunikasi dalam perubahan perilaku gizi.
• CPMK2 — Mampu menganalisis karakteristik sasaran, masalah gizi, kebutuhan informasi, serta menentukan strategi dan media promosi gizi yang sesuai dengan konteks individu, kelompok, dan masyarakat.
• CPMK3 — Mampu merancang pesan dan mengembangkan media promosi gizi yang kreatif, komunikatif, berbasis bukti, sesuai karakteristik sasaran, budaya, dan prinsip literasi kesehatan.
• CPMK4 — Mampu menghasilkan dan mempresentasikan berbagai media promosi gizi berbasis cetak, digital, audio, audiovisual, dan media interaktif dengan menggunakan prinsip desain komunikasi visual dan teknologi yang sesuai.
• CPMK5 — Mampu mengevaluasi kualitas, keterbacaan, daya tarik, kesesuaian, aksesibilitas, dan efektivitas media promosi gizi serta menunjukkan sikap kreatif, etis, bertanggung jawab, dan profesional.

Mata kuliah yang mempelajari jenis, komponen aktif, manfaat kesehatan, serta keamanan penggunaan suplemen dan pangan fungsional.

• CPMK1 — Mampu menjelaskan konsep, prinsip, ruang lingkup, perkembangan, dan peran suplemen serta makanan fungsional dalam mendukung kesehatan dan pemenuhan kebutuhan gizi.
• CPMK2 — Mampu menganalisis jenis, kandungan zat gizi, komponen bioaktif, mekanisme kerja, dan potensi manfaat suplemen serta makanan fungsional berdasarkan karakteristik dan kebutuhan individu.
• CPMK3 — Mampu menilai bukti ilmiah terkait manfaat, efektivitas, bioavailabilitas, dan penggunaan suplemen serta makanan fungsional secara kritis dan berbasis bukti.
• CPMK4 — Mampu menerapkan prinsip keamanan, mutu, dosis, interaksi zat gizi/komponen bioaktif, serta ketentuan regulasi dan klaim kesehatan dalam penggunaan dan pengembangan suplemen serta makanan fungsional.
• CPMK5 — Mampu mengevaluasi dan memberikan rekomendasi pemilihan serta penggunaan suplemen dan makanan fungsional sesuai kebutuhan gizi, kondisi individu, bukti ilmiah, keamanan, dan prinsip etika profesi.

Mata kuliah yang mempelajari masalah gizi pada tingkat populasi, perancangan intervensi gizi, serta evaluasi program gizi masyarakat.

• CPMK1 — Mampu menjelaskan konsep, prinsip, ruang lingkup, dan perkembangan gizi masyarakat serta faktor yang memengaruhi status gizi masyarakat.
• CPMK2 — Mampu menganalisis masalah gizi masyarakat berdasarkan data status gizi, epidemiologi, karakteristik populasi, serta determinan sosial, ekonomi, budaya, dan lingkungan.
• CPMK3 — Mampu menerapkan metode pengkajian dan analisis situasi gizi masyarakat menggunakan data antropometri, konsumsi pangan, kesehatan, dan indikator terkait.
• CPMK4 — Mampu merancang alternatif program atau intervensi gizi masyarakat berdasarkan prioritas masalah, karakteristik sasaran, sumber daya, dan prinsip pemberdayaan masyarakat.
• CPMK5 — Mampu mengevaluasi pelaksanaan dan hasil program gizi masyarakat serta menunjukkan sikap profesional, etis, bertanggung jawab, kolaboratif, dan berorientasi pada pemberdayaan masyarakat.

Mata kuliah yang mempelajari mekanisme perubahan fisiologis tubuh akibat infeksi penyakit menular dan dampaknya terhadap status gizi.

• CPMK1 — Mampu menjelaskan konsep dasar penyakit menular meliputi pengertian, etiologi, klasifikasi, rantai penularan, epidemiologi, dan faktor risiko penyakit menular.
• CPMK2 — Mampu menganalisis mekanisme infeksi, patogenesis, respons imun, inflamasi, serta perubahan fungsi tubuh akibat penyakit menular.
• CPMK3 — Mampu menganalisis patofisiologi, tanda dan gejala, serta perubahan sistem tubuh pada berbagai penyakit menular yang disebabkan oleh bakteri, virus, jamur, dan parasit.
• CPMK4 — Mampu menginterpretasikan data klinis sederhana dan menghubungkan etiologi, patogenesis, manifestasi klinis, serta pemeriksaan penunjang pada penyakit menular sebagai dasar pengambilan keputusan kesehatan.
• CPMK5 — Mampu mengevaluasi upaya pencegahan dan pengendalian penyakit menular serta menunjukkan sikap profesional, etis, bertanggung jawab, disiplin, dan berorientasi pada keselamatan individu maupun masyarakat.

Mata kuliah yang mempelajari proses pencernaan, penyerapan, pemanfaatan, dan metabolisme karbohidrat, protein, serta lemak di dalam tubuh.

• CPMK1 — Mampu menjelaskan konsep dasar metabolisme zat gizi makro, meliputi metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak, serta keterkaitannya dengan kebutuhan dan fungsi energi tubuh.
• CPMK2 — Mampu menerapkan konsep metabolisme zat gizi makro dalam menganalisis perubahan metabolik pada kondisi fisiologis dan patologis, seperti puasa, aktivitas fisik, kelebihan energi, obesitas, diabetes, dan gangguan metabolik lainnya.
• CPMK3 — Mampu menganalisis jalur dan proses metabolisme karbohidrat, protein, dan lemak, termasuk proses anabolisme, katabolisme, produksi energi, serta regulasi hormonalnya.
• CPMK4 — Mampu menginterpretasikan hasil analisis kasus metabolisme zat gizi makro dan menyusun alternatif solusi gizi berdasarkan prinsip metabolisme dan kebutuhan tubuh.
• CPMK5 — Mampu menunjukkan sikap teliti, bertanggung jawab, objektif, dan etis dalam melakukan analisis metabolisme zat gizi makro serta bekerja secara mandiri maupun kolaboratif.

Mata kuliah yang mempelajari berbagai metode survei dan evaluasi tingkat asupan makanan individu maupun kelompok (seperti Food Recall, FFQ, dll).

• CPMK1 — Mampu menjelaskan konsep, tujuan, prinsip, dan ruang lingkup penilaian konsumsi pangan serta berbagai metode penilaian konsumsi pangan pada individu, keluarga, dan kelompok.
• CPMK2 — Mampu memilih dan menerapkan metode penilaian konsumsi pangan yang sesuai dengan karakteristik subjek, tujuan penilaian, dan kondisi pengumpulan data secara sistematis dan tepat.
• CPMK3 — Mampu melakukan pengumpulan, pengolahan, dan analisis data konsumsi pangan menggunakan metode 24-hour food recall, food record, FFQ/SQ-FFQ, dan metode terkait dengan menggunakan alat bantu dan tabel komposisi pangan.
• CPMK4 — Mampu menginterpretasikan hasil analisis konsumsi pangan dan menilai tingkat kecukupan energi serta zat gizi berdasarkan standar atau kebutuhan gizi yang berlaku.
• CPMK5 — Mampu mengevaluasi kualitas data dan hasil penilaian konsumsi pangan, mengidentifikasi sumber kesalahan, serta merumuskan rekomendasi perbaikan penilaian secara teliti, objektif, etis, dan bertanggung jawab.

Mata kuliah yang mempelajari prinsip etika, moral, dan regulasi hukum dalam praktik profesional serta penelitian di bidang gizi dan pangan.

• CPMK1 — Mahasiswa mampu menjelaskan konsep, prinsip, teori dasar bioetika, serta kode etik profesi gizi sebagai landasan dalam pelayanan gizi.
• CPMK2 — Mahasiswa mampu menganalisis permasalahan dan dilema bioetika dalam pelayanan gizi serta program gizi masyarakat berdasarkan prinsip otonomi, beneficence, non-maleficence, dan justice.
• CPMK3 — Mahasiswa mampu menganalisis permasalahan, dilema, dan prinsip etik dalam penelitian di bidang gizi.
• CPMK4 — Mahasiswa mampu menerapkan prinsip bioetika dan kode etik profesi dalam pengambilan keputusan serta tindakan profesional di bidang gizi dengan mempertimbangkan hak, martabat, kerahasiaan, dan keselamatan klien.
• CPMK5 — Mahasiswa mampu menunjukkan sikap profesional, bertanggung jawab, menghargai keberagaman, dan berintegritas dalam menghadapi permasalahan etika di bidang gizi.

Mata kuliah yang menggabungkan seni kuliner dengan prinsip gizi untuk menyajikan makanan sehat dan lezat.

• CPMK1 — Mampu menganalisis konsep dasar gizi, prinsip sains kuliner, serta interaksinya terhadap kandungan gizi dan mutu organoleptik bahan makanan.
• CPMK2 — Mampu mengaplikasikan teknik pengolahan dan persiapan pangan yang tepat untuk meminimalkan kerusakan zat gizi (nutrient retention) serta menjamin keamanan pangan.
• CPMK3 — Mampu merancang menu gizi seimbang yang kreatif, menarik, dan sesuai dengan kebutuhan gizi berbagai kelompok usia maupun kondisi kesehatan tertentu.
• CPMK4 — Mampu mengevaluasi mutu sensori, nilai gizi, dan efisiensi biaya dari produk kuliner berbasis bahan pangan lokal.
• CPMK5 — Mampu mengembangkan inovasi produk kuliner sehat berbasis kearifan lokal yang berdaya saing dan memiliki nilai wirausaha (culinary entrepreneurship).

Mata kuliah yang melatih keterampilan komunikasi dan konseling untuk membantu klien mengadopsi pola makan sehat.

• CPMK1 — Mampu menerapkan prinsip dan teknik komunikasi terapeutik serta wawancara motivasional (motivational interviewing) dalam proses konsultasi gizi.
• CPMK2 — Mampu menganalisis data pengkajian gizi (nutrition assessment) untuk merumuskan diagnosis gizi yang tepat sesuai dengan kondisi klinis dan sosial budaya klien.
• CPMK3 — Mampu merancang rencana konseling gizi terindividualisasi berdasarkan diagnosis gizi, kebutuhan spesifik, dan preferensi klien.
• CPMK4 — Mampu mensimulasikan dan mengimplementasikan strategi komunikasi perubahan perilaku (behavior change communication) dalam praktik konseling gizi secara efektif dan empatik.
• CPMK5 — Mampu mengevaluasi kemajuan respons klien serta menerapkan prinsip etika profesi dan kerahasiaan data dalam pelayanan konseling gizi.

Mata kuliah yang mempelajari hubungan antara asupan nutrisi, metabolisme energi, dan kinerja fisik atau olahraga.

• CPMK1 — Mampu menjelaskan konsep dasar metabolisme energi, pemanfaatan makronutrien dan mikronutrien, serta fisiologi latihan dalam aktivitas fisik dan olahraga.
• CPMK2 — Mampu menganalisis kebutuhan energi, zat gizi, serta status hidrasi atlet berdasarkan jenis cabang olahraga, karakteristik fisik, dan periodisasi latihan.
• CPMK3 — Mampu merancang perencanaan menu dan strategi manajemen gizi spesifik untuk fase pra-pertandingan, saat pertandingan, dan pasca-pertandingan (pemulihan).
• CPMK4 — Mampu mengevaluasi efektivitas, keamanan, dan legalitas bahan ergogenik serta suplemen olahraga berbasis bukti ilmiah (evidence-based).
• CPMK5 — Mampu menyusun dan mensimulasikan program edukasi serta konseling gizi olahraga secara efektif bagi atlet, tim, atau komunitas olahraga.

Mata kuliah yang menerapkan metode statistik untuk mengumpulkan, menganalisis, dan menginterpretasikan data kesehatan serta biologi.

• CPMK1 — Mampu menjelaskan konsep dasar biostatistik dan menyajikan data kesehatan serta gizi secara deskriptif menggunakan tabel dan grafik.
• CPMK2 — Mampu menganalisis konsep probabilitas, distribusi populasi, dan teknik sampling yang tepat untuk penelitian di bidang gizi.
• CPMK3 — Mampu memilih dan menerapkan uji hipotesis parametrik (seperti t-test dan ANOVA) untuk menganalisis perbedaan atau hubungan antarvariabel gizi.
• CPMK4 — Mampu menerapkan uji hipotesis non-parametrik serta analisis korelasi dan regresi sederhana pada data kesehatan dan gizi masyarakat.
• CPMK5 — Mampu mengolah data gizi menggunakan perangkat lunak statistik serta menginterpretasikan hasilnya secara terintegrasi untuk mendukung pengambilan keputusan berbasis bukti (evidence-based).

Mata kuliah yang membahas konsep, rancangan, serta teknik ilmiah dalam melakukan penelitian di bidang gizi.

• CPMK1 — Mampu merumuskan masalah, hipotesis, dan tujuan penelitian di bidang gizi secara kritis dan sistematis berdasarkan penelusuran literatur ilmiah.
• CPMK2 — Mampu menentukan rancangan penelitian, variabel, dan teknik pengambilan sampel yang sesuai untuk menyelesaikan permasalahan gizi masyarakat maupun klinis.
• CPMK3 — Mampu menyusun instrumen pengumpulan data gizi dan memilih metode analisis data yang tepat dengan menerapkan prinsip etika penelitian.
• CPMK4 — Mampu menyusun dan mempresentasikan proposal penelitian gizi secara logis, sistematis, dan komunikatif sesuai kaidah penulisan ilmiah.

Mata kuliah yang mempelajari konsep kewirausahaan berbasis ilmu gizi, inovasi produk pangan sehat, dan strategi bisnis gizi.

• CPMK1 — Mahasiswa mampu memahami konsep dasar nutripreneurship, peluang usaha di bidang gizi, serta kebutuhan dan permasalahan konsumen sebagai dasar pengembangan usaha gizi.
• CPMK2 — Mahasiswa mampu merancang ide dan model bisnis di bidang gizi berdasarkan kebutuhan pasar dengan mempertimbangkan inovasi, kelayakan usaha, nilai gizi, dan keberlanjutan.
• CPMK3 — Mahasiswa mampu mengembangkan dan mempresentasikan prototipe produk atau jasa gizi yang inovatif serta menyusun strategi pemasaran dan pengelolaan usaha secara profesional.
• CPMK4 — Mahasiswa mampu menunjukkan sikap kreatif, inovatif, mandiri, bertanggung jawab, berorientasi pada konsumen, serta menjunjung tinggi etika profesi dalam mengembangkan usaha di bidang gizi.

Mata kuliah yang mempelajari prinsip terapi diet dan tata laksana gizi untuk pencegahan serta penanganan berbagai kondisi penyakit dasar.

• CPMK1 — Mahasiswa mampu menjelaskan konsep dasar dietetik, standar diet rumah sakit, dan Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT) berdasarkan karakteristik penyakit dan kebutuhan gizi pasien.
• CPMK2 — Mahasiswa mampu menganalisis status gizi, kebutuhan energi, dan zat gizi pasien berdasarkan kondisi klinis, data laboratorium/biokimia, dan patofisiologi penyakit.
• CPMK3 — Mahasiswa mampu merumuskan preskripsi diet, modifikasi bentuk/konsistensi makanan, dan rancangan menu yang sesuai dengan kebutuhan gizi serta karakteristik pasien.
• CPMK4 — Mahasiswa mampu mempraktikkan penyiapan makanan diet, formulasi enteral, serta mensimulasikan edukasi dan konseling gizi kepada pasien secara efektif.
• CPMK5 — Mahasiswa mampu menunjukkan sikap profesional, bertanggung jawab, empatik, serta menghargai keanekaragaman budaya dan kebutuhan pasien dalam pelayanan gizi.

Mata kuliah yang mempelajari prinsip etika, moral, dan regulasi hukum dalam praktik profesional serta penelitian di bidang gizi dan pangan.

• CPMK1 — Mahasiswa mampu menjelaskan konsep, prinsip, teori dasar bioetika, serta kode etik profesi gizi sebagai landasan dalam pelayanan gizi.
• CPMK2 — Mahasiswa mampu menganalisis permasalahan dan dilema bioetika dalam pelayanan gizi serta program gizi masyarakat berdasarkan prinsip otonomi, beneficence, non-maleficence, dan justice.
• CPMK3 — Mahasiswa mampu menganalisis permasalahan, dilema, dan prinsip etik dalam penelitian di bidang gizi.
• CPMK4 — Mahasiswa mampu menerapkan prinsip bioetika dan kode etik profesi dalam pengambilan keputusan serta tindakan profesional di bidang gizi dengan mempertimbangkan hak, martabat, kerahasiaan, dan keselamatan klien.
• CPMK5 — Mahasiswa mampu menunjukkan sikap profesional, bertanggung jawab, menghargai keberagaman, dan berintegritas dalam menghadapi permasalahan etika di bidang gizi.

Mata kuliah yang mempelajari kebutuhan gizi khusus, perubahan fisik/psikologis, serta masalah dan perilaku makan pada kelompok remaja.

• CPMK1 — Mahasiswa mampu menganalisis karakteristik pertumbuhan, perkembangan, kebutuhan gizi, dan perubahan fisiologis remaja serta faktor yang memengaruhinya.
• CPMK2 — Mahasiswa mampu menganalisis berbagai masalah gizi pada remaja berdasarkan hasil penilaian status gizi, pola makan, aktivitas fisik, serta faktor sosial-budaya dan lingkungan.
• CPMK3 — Mahasiswa mampu merancang intervensi gizi berbasis bukti yang tepat dan sesuai dengan karakteristik remaja untuk mencegah dan mengatasi masalah gizi.
• CPMK4 — Mahasiswa mampu merancang edukasi gizi yang tepat, komunikatif, dan sesuai dengan karakteristik remaja untuk mendukung pencegahan dan penanganan masalah gizi.
• CPMK5 — Mahasiswa mampu menunjukkan sikap profesional, empati, etis, komunikatif, dan sensitif terhadap keragaman sosial-budaya dalam memberikan pelayanan dan edukasi gizi kepada remaja.

Mata kuliah yang mempelajari teknik pengolahan, pengawetan, pengemasan, dan peningkatan kualitas serta keawetan bahan pangan.

• CPMK1 — Mahasiswa mampu menjelaskan prinsip dasar teknologi pangan, karakteristik bahan pangan, perubahan fisik, kimia, dan biologis selama pengolahan, serta faktor yang memengaruhi mutu dan keamanan pangan.
• CPMK2 — Mahasiswa mampu menganalisis berbagai metode pengolahan dan pengawetan pangan serta pengaruhnya terhadap mutu, nilai gizi, umur simpan, dan keamanan pangan.
• CPMK3 — Mahasiswa mampu menerapkan prinsip dan teknik teknologi pangan dalam pengolahan produk pangan secara tepat, higienis, aman, dan sesuai dengan karakteristik bahan pangan.
• CPMK4 — Mahasiswa mampu mengevaluasi mutu dan keamanan produk pangan serta merancang solusi sederhana untuk meningkatkan kualitas, nilai gizi, daya simpan, dan penerimaan produk pangan secara bertanggung jawab.

Mata kuliah lanjutan yang berfokus pada praktik pembuatan media komunikasi gizi interaktif, baik cetak, digital, maupun berbasis multimedia.

• CPMK1 — Mahasiswa mampu menjelaskan konsep, prinsip, jenis, karakteristik, dan fungsi media komunikasi gizi berdasarkan karakteristik sasaran dan tujuan komunikasi.
• CPMK2 — Mahasiswa mampu menganalisis kebutuhan media komunikasi gizi berdasarkan karakteristik sasaran, tujuan, pesan gizi, konteks sosial budaya, dan perkembangan teknologi.
• CPMK3 — Mahasiswa mampu merancang konsep dan ide media komunikasi gizi yang kreatif, efektif, dan informatif sesuai dengan karakteristik sasaran.
• CPMK4 — Mahasiswa mampu mengembangkan media komunikasi gizi dalam bentuk media cetak, audiovisual, maupun digital.
• CPMK5 — Mahasiswa mampu mengevaluasi kualitas dan efektivitas media komunikasi gizi serta menunjukkan sikap kreatif, etis, bertanggung jawab, dan berorientasi pada kebutuhan sasaran.

Mata kuliah yang mempelajari standar keamanan pangan, inspeksi sanitasi, kontrol kualitas (seperti HACCP), dan regulasi hukum pangan.

• CPMK1 — Mahasiswa mampu menjelaskan konsep, prinsip, tujuan, parameter, standar, dan sistem pengawasan mutu makanan serta kaitannya dengan keamanan pangan dan kesehatan masyarakat.
• CPMK2 — Mahasiswa mampu menganalisis persyaratan dan parameter mutu makanan, meliputi karakteristik fisik, kimia, mikrobiologi, organoleptik, serta kesesuaiannya dengan standar yang berlaku.
• CPMK3 — Mahasiswa mampu melaksanakan pengawasan dan evaluasi mutu makanan melalui penerapan prosedur sampling, pemeriksaan/pengujian sederhana, interpretasi hasil, dan identifikasi penyimpangan mutu secara tepat.
• CPMK4 — Mahasiswa mampu merumuskan rekomendasi tindakan pengendalian dan perbaikan mutu makanan berdasarkan hasil pengawasan dengan menunjukkan sikap teliti, objektif, bertanggung jawab, disiplin, dan berorientasi pada keamanan pangan.

Mata kuliah yang mempelajari pengaruh penggunaan obat terhadap penyerapan/metabolisme zat gizi, serta efek zat gizi terhadap efektivitas obat.

• CPMK1 — Mahasiswa mampu menjelaskan konsep dasar interaksi nutrien dan obat, meliputi mekanisme interaksi, faktor yang memengaruhi, serta dampaknya terhadap absorpsi, metabolisme, distribusi, dan ekskresi nutrien maupun obat.
• CPMK2 — Mahasiswa mampu menganalisis berbagai jenis interaksi nutrien dan obat berdasarkan mekanisme farmakokinetik dan farmakodinamik serta mengidentifikasi faktor risiko yang dapat memengaruhi status gizi dan efektivitas terapi.
• CPMK3 — Mahasiswa mampu mengevaluasi kasus interaksi nutrien dan obat serta menentukan rekomendasi gizi yang tepat untuk meminimalkan risiko interaksi dan mendukung keberhasilan terapi pasien.
• CPMK4 — Mahasiswa mampu menerapkan prinsip interaksi nutrien dan obat secara tepat, aman, etis, dan bertanggung jawab dalam pemecahan masalah gizi serta berkomunikasi secara profesional dalam konteks pelayanan gizi.

Mata kuliah yang berfokus pada kebutuhan gizi, intervensi gizi, dan pencegahan masalah malnutrisi pada ibu hamil, ibu menyusui, bayi, dan anak-anak.

• CPMK1 — Mahasiswa mampu menjelaskan konsep, kebutuhan, dan permasalahan gizi pada ibu dan anak pada berbagai tahap kehidupan, meliputi masa prakonsepsi, kehamilan, menyusui, bayi, dan anak.
• CPMK2 — Mahasiswa mampu menganalisis status gizi, kebutuhan gizi, pertumbuhan, dan perkembangan ibu dan anak berdasarkan data antropometri, asupan makanan, kondisi fisiologis, dan faktor risiko gizi.
• CPMK3 — Mahasiswa mampu melakukan asesmen dan menentukan masalah gizi serta merancang intervensi gizi yang sesuai pada ibu dan anak berdasarkan kebutuhan dan kondisi individu.
• CPMK4 — Mahasiswa mampu menerapkan keterampilan komunikasi dan edukasi gizi kepada ibu, keluarga, dan pengasuh anak secara efektif, empatik, dan sesuai dengan karakteristik sasaran.
• CPMK5 — Mahasiswa mampu menunjukkan sikap profesional, empati, etika, tanggung jawab, dan kepedulian dalam memberikan pelayanan dan edukasi gizi kepada ibu dan anak.

Mata kuliah yang mempelajari prinsip terapi diet dan tata laksana gizi untuk pencegahan serta penanganan berbagai kondisi penyakit dasar.

• CPMK1 — Mahasiswa mampu menjelaskan konsep dasar dietetik, standar diet rumah sakit, dan Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT) berdasarkan karakteristik penyakit dan kebutuhan gizi pasien.
• CPMK2 — Mahasiswa mampu menganalisis status gizi, kebutuhan energi, dan zat gizi pasien berdasarkan kondisi klinis, data laboratorium/biokimia, dan patofisiologi penyakit.
• CPMK3 — Mahasiswa mampu merumuskan preskripsi diet, modifikasi bentuk/konsistensi makanan, dan rancangan menu yang sesuai dengan kebutuhan gizi serta karakteristik pasien.
• CPMK4 — Mahasiswa mampu mempraktikkan penyiapan makanan diet, formulasi enteral, serta mensimulasikan edukasi dan konseling gizi kepada pasien secara efektif.
• CPMK5 — Mahasiswa mampu menunjukkan sikap profesional, bertanggung jawab, empatik, serta menghargai keanekaragaman budaya dan kebutuhan pasien dalam pelayanan gizi.

Mata kuliah yang mempelajari standar keamanan pangan, inspeksi sanitasi, kontrol kualitas (seperti HACCP), dan regulasi hukum pangan.

• CPMK1 — Mahasiswa mampu menjelaskan konsep, prinsip, tujuan, parameter, standar, dan sistem pengawasan mutu makanan serta kaitannya dengan keamanan pangan dan kesehatan masyarakat.
• CPMK2 — Mahasiswa mampu menganalisis persyaratan dan parameter mutu makanan, meliputi karakteristik fisik, kimia, mikrobiologi, organoleptik, serta kesesuaiannya dengan standar yang berlaku.
• CPMK3 — Mahasiswa mampu melaksanakan pengawasan dan evaluasi mutu makanan melalui penerapan prosedur sampling, pemeriksaan/pengujian sederhana, interpretasi hasil, dan identifikasi penyimpangan mutu secara tepat.
• CPMK4 — Mahasiswa mampu merumuskan rekomendasi tindakan pengendalian dan perbaikan mutu makanan berdasarkan hasil pengawasan dengan menunjukkan sikap teliti, objektif, bertanggung jawab, disiplin, dan berorientasi pada keamanan pangan.

Mata kuliah yang mempelajari pemenuhan kebutuhan gizi tenaga kerja untuk meningkatkan produktivitas dan kesehatan di tempat kerja.

• CPMK1 — Mampu menganalisis konsep dasar, prinsip, dan faktor risiko gizi kerja pada berbagai sektor industri.
• CPMK2 — Mampu menghitung dan menilai kebutuhan energi serta kecukupan gizi pekerja berdasarkan jenis beban kerja dan kondisi lingkungan kerja.
• CPMK3 — Mampu mengevaluasi status gizi dan masalah kesehatan terkait gizi pada tenaga kerja menggunakan metode penilaian status gizi yang tepat.
• CPMK4 — Mampu merancang program intervensi gizi kerja dan sistem penyelenggaraan makanan bagi pekerja sesuai dengan standar Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3).
• CPMK5 — Mampu menyusun dan mengomunikasikan strategi edukasi serta advokasi gizi kerja untuk meningkatkan produktivitas dan kesejahteraan pekerja.

Mata kuliah yang mengajarkan perencanaan, pelaksanaan, serta evaluasi program gizi di tingkat masyarakat.

• CPMK1 — Menganalisis konsep dasar, analisis situasi, kebijakan publik, dan isu strategis dalam perencanaan program gizi masyarakat.
• CPMK2 — Merancang program intervensi gizi berbasis bukti (evidence-based) yang solutif dan sesuai dengan kebutuhan kelompok sasaran.
• CPMK3 — Mengelola pelaksanaan operasional, alokasi sumber daya, pemantauan, dan kepemimpinan dalam penyelenggaraan program gizi.
• CPMK4 — Mengevaluasi efektivitas, efisiensi, dan dampak program gizi serta merumuskan rekomendasi perbaikan yang berkelanjutan.

Mata kuliah yang membimbing mahasiswa dalam menyusun rancangan usulan penelitian ilmiah secara sistematis.

• CPMK1 — Mampu mengidentifikasi dan merumuskan masalah penelitian di bidang gizi secara kritis berdasarkan penelusuran literatur ilmiah terkini.
• CPMK2 — Mampu merancang desain dan metodologi penelitian gizi yang valid dan reliabel, serta menerapkan prinsip etika penelitian kesehatan.
• CPMK3 — Mampu menentukan instrumen pengumpulan data gizi dan teknik analisis data statistik yang tepat sesuai dengan tujuan penelitian.
• CPMK4 — Mampu menyusun draf proposal penelitian gizi secara sistematis dan komprehensif sesuai dengan panduan penulisan karya ilmiah.
• CPMK5 — Mampu mempresentasikan dan mempertahankan usulan penelitian gizi secara efektif, lugas, dan dapat dipertanggungjawabkan di hadapan tim penguji.

Mata kuliah yang mempelajari pengelolaan sistem produksi, distribusi, dan manajemen operasional makanan dalam skala besar.

• CPMK1 — Menganalisis konsep dan prinsip sistem penyelenggaraan makanan massal komersial dan nonkomersial berbasis standar gizi, sanitasi, serta keamanan pangan.
• CPMK2 — Merancang perencanaan menu, perhitungan kebutuhan bahan makanan, dan penganggaran biaya operasional dalam sistem penyelenggaraan makanan sesuai sasaran konsumen.
• CPMK3 — Mengelola alur kerja operasional—mulai dari penerimaan, penyimpanan, pengolahan, hingga distribusi—dengan menerapkan standar HACCP dan keselamatan kerja.
• CPMK4 — Mengevaluasi mutu layanan, kinerja manajemen sumber daya manusia, dan efisiensi operasional penyelenggaraan makanan secara profesional serta berkelanjutan.

Mata kuliah yang mempelajari interaksi antara nutrisi, ekspresi gen, dan variasi genetik individu.

• CPMK1 — Mampu menjelaskan konsep dasar nutrigenomik, nutrigenetik, epigenetik, dan interaksi antara gizi dengan ekspresi gen.
• CPMK2 — Mampu menganalisis pengaruh polimorfisme genetik (single nucleotide polymorphism/SNP) terhadap metabolisme zat gizi, kebutuhan gizi, dan risiko penyakit degeneratif.
• CPMK3 — Mampu merancang rekomendasi gizi terpersonalisasi (personalized nutrition) berdasarkan profil genetik, epigenetik, dan metabolisme individu.
• CPMK4 — Mampu mengevaluasi aspek etika, hukum, dan sosial (ethical, legal, and social implications/ELSI) dalam penerapan tes genetik serta teknologi nutrigenomik pada praktik gizi klinis maupun masyarakat.

Mata kuliah yang berfokus pada strategi peningkatan kemandirian keluarga dalam memenuhi kebutuhan gizi secara optimal.

• CPMK1 — Menganalisis konsep dasar, teori, dan model pemberdayaan keluarga serta masyarakat di bidang gizi.
• CPMK2 — Menganalisis permasalahan gizi keluarga beserta faktor sosial, ekonomi, dan budaya yang mempengaruhinya menggunakan pendekatan partisipatif.
• CPMK3 — Merancang program intervensi dan pemantauan gizi keluarga berbasis pemanfaatan sumber daya lokal secara berkelanjutan.
• CPMK4 — Mengaplikasikan teknik komunikasi, edukasi, dan pendampingan partisipatif untuk memfasilitasi perubahan perilaku gizi keluarga.
• CPMK5 — Mengevaluasi efektivitas program pemberdayaan gizi keluarga serta merumuskan rekomendasi kebijakan dengan menjunjung tinggi etika dan kearifan lokal.

Program praktik lapangan terpadu tempat mahasiswa menerapkan ilmu gizi masyarakat secara langsung di tengah komunitas dan fasilitas pelayanan kesehatan primer.

• CPMK1 — Mampu melakukan asesmen dan diagnosis gizi masyarakat melalui pengumpulan, pengolahan, dan analisis data kesehatan gizi wilayah.
• CPMK2 — Mampu merancang program intervensi gizi dan pemberdayaan masyarakat yang solutif, berbasis bukti (evidence-based), serta responsif terhadap kearifan lokal.
• CPMK3 — Mampu mengimplementasikan program intervensi gizi dan edukasi kesehatan secara kolaboratif bersama pemangku kepentingan (stakeholders) lokal.
• CPMK4 — Mampu mengevaluasi dan memantau ketercapaian serta keberlanjutan program intervensi gizi masyarakat.
• CPMK5 — Mampu menunjukkan sikap profesional, kepemimpinan, kerja sama tim interdisiplin, dan kepatuhan pada etika profesi gizi.

Praktik kerja lapangan profesional di rumah sakit untuk melatih keterampilan asuhan gizi klinis, konsultasi diet, dan manajemen gizi pasien.

• CPMK1 — Mampu melakukan asesmen gizi secara komprehensif dan terstruktur pada pasien dengan berbagai kondisi klinis berbasis bukti (evidence-based).
• CPMK2 — Mampu merumuskan diagnosis gizi yang akurat menggunakan format PES (Problem, Etiology, Sign/Symptom) berdasarkan analisis data asesmen gizi.
• CPMK3 — Mampu menyusun dan mengimplementasikan rencana intervensi gizi terindividualisasi, mencakup preskripsi diet, edukasi, dan konseling gizi sesuai kebutuhan klinis pasien.
• CPMK4 — Mampu melakukan pemantauan dan evaluasi terhadap indikator asuhan gizi serta menyesuaikan rencana penatalaksanaan sesuai dengan perkembangan kondisi pasien.
• CPMK5 — Mampu berkomunikasi secara efektif, mendokumentasikan Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT) pada rekam medis, dan menerapkan etika profesi dalam tim interdisiplin pelayanan kesehatan.

Praktik kerja lapangan dalam manajemen sistem penyelenggaraan makanan massal di rumah sakit, katering, atau industri jasa boga.

• CPMK1 — Mampu mengelola dan mengawasi sistem operasional penyelenggaraan makanan massal mulai dari perencanaan, pengadaan bahan, pengolahan, hingga pendistribusian sesuai prinsip manajemen food service.
• CPMK2 — Mampu menganalisis dan merancang siklus menu berbasis kebutuhan gizi target konsumen, standar ketersediaan bahan, serta efisiensi anggaran (food cost).
• CPMK3 — Mampu mengevaluasi dan menerapkan sistem penjaminan mutu serta HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) untuk menjamin keselamatan, higiene, dan sanitasi makanan di fasilitas food service.
• CPMK4 — Mampu mendemonstrasikan keterampilan kepemimpinan, komunikasi profesional, etika kerja, dan kerja sama tim interprofesional dalam lingkungan industri/institusi pelayanan makanan.
• CPMK5 — Mampu mengidentifikasi permasalahan operasional, mengevaluasi efisiensi sistem penyelenggaraan makanan, dan merekomendasikan solusi inovatif berbasis bukti (evidence-based solution).

Karya ilmiah akhir yang disusun oleh mahasiswa berdasarkan penelitian mandiri di bidang ilmu gizi sebagai syarat kelulusan sarjana.

• CPMK1 — Mampu merumuskan masalah penelitian di bidang gizi secara kritis dan komprehensif berdasarkan penelusuran literatur ilmiah terkini.
• CPMK2 — Mampu merancang metodologi penelitian gizi yang valid dan reliabel serta menerapkan prinsip-prinsip etika penelitian kesehatan.
• CPMK3 — Mampu mengumpulkan, mengolah, dan menganalisis data gizi secara kuantitatif maupun kualitatif menggunakan metode statistik dan perangkat lunak yang relevan.
• CPMK4 — Mampu mensintesis hasil penelitian dengan teori gizi serta bukti empiris ke dalam bentuk naskah skripsi dan draf artikel ilmiah.
• CPMK5 — Mampu mengomunikasikan dan mempertahankan argumen ilmiah secara lisan dan tertulis melalui sidang skripsi secara etis dan profesional.